Weisswein - White Knight
IGT Toscana
CHF 17.– Karton à 6 Flaschen
Land: Schweiz
Jahrgang: 2025
Traubensorte: 50% Sangiovese/ 50% Vermentino
Region: Toscana
Volumen: 12.5 %
Vinifikation / Ausbau
Vermentino und Sangiovese, weiss vinifiziert, werden nach schonender Pressung getrennt vergoren. Die Gärung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Frische, sowie die sortentypischen Aromen. Nach kurzer Reifung wird der Blend erstellt und ruht vor der Abfüllung für 30 Tage im Edelstahltank.
Charakter
In der Nase sehr aromatisch dank des Sangiovese, mit Noten von weissen Blüten und hellfleischigen Früchten. Am Gaumen cremig und gut ausgewogen, mit lebendiger Mineralität und einem sauberen, anhaltenden Abgang. Die angenehme Salzigkeit verleiht dem Finale zusätzliche Länge.
Terroir
Toscana
Geschichte
In der lieblichen Hügellandschaft der Toscana, südlich von Florenz, liegt das Schloss aus dem 12. Jahrhundert inmitten von Reben. Auf dem 102 Hektaren grossen Gut wachsen auf 52 Hektaren Reben und auf 20 Hektaren Olivenbäume, der Rest besteht aus Obstbäumen und Wald. In den letzten Jahren wurde der Original Weinkeller mit kleinen und grossen Holzfässern renoviert. Neben der Produktion von Wein, Olivenöl und Weinessig bietet Castello di Gabbiano auch Gästezimmer an.
Konsumhinweis
Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch, leichten Pastagerichten sowie frischen oder leicht gereiften Käsesorten.